Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Gewürztraminer dans la pureté, Adler Zeichen prend vie dans la charmante ville de Klausen, Chiusa, dans la province de Bolzano, dans la magique Valle Isarco, le cœur battant du Tyrol du Sud, un terroir traditionnellement très adapté à la viticulture. Adler von Klausen, littéralement, «l'aigle de Chiusa», est le symbole de la cave qui se détache également sur l'étiquette et représente l'aigle, un animal qui dans le symbolisme représente le pouvoir cosmique, la liberté absolue et, par conséquent, la vie. Le vin ne trahit pas ces attentes et est majestueux, austère et élégant. La conformation du sol, de composition alluviale et graveleuse, est riche en squelette et confère au vin minéralité et élégance. Après un pressurage doux au contact des peaux, la fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et un élevage ultérieur sur lies nobles pendant une durée d'environ 7 mois.

La couleur change dans le verre comme dans une palette, avec des variations chromatiques qui passent du verdâtre au jaune pâle. Le parfum est persuasif, intense, aromatique avec une touche claire de clou de girofle et de vanille. En bouche, il est aromatique, robuste et épicé.

Excellent avec n'importe quel plat à base de poisson, il est tout simplement sublime avec les crevettes, le homard, le homard, le crabe. Essayez-le avec du pâté de foie d'oie.