Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Ce Cabernet Sauvignon Riserva de Kaltern fait partie de la sélection Quintessenz , une collection de vins fins qui sont le résultat d'une culture dans des vignobles avec une exposition optimale.

La période de récolte couvre entièrement les mois de septembre et octobre, après quoi la fermentation a lieu au contact des peaux en fûts de chêne pendant 4 semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne, moitié nouveau et moitié second passage.

Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre un élégant bouquet épicé, composé de notes de cannelle, de chocolat et de réglisse, accompagné de légères notes de baies. En bouche, il s'exprime dans toute sa douceur et sa rondeur, avec une finale caractérisée par des arômes de tabac et d'agréables retours de réglisse.

Parfait en combinaison avec les viandes rouges et les plats de gibier, il se marie bien avec les fromages vieillis.