Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2021 Colterenzio

Riserva de raisins Lagrein de la zone classique de Gries, à Bolzano, ce label Colterenzio est le résultat de sols composés principalement de granit et de porphyre, et d'une alternance favorable de journées chaudes et de nuits fraîches.

La vinification prévoit une fermentation de 15 jours au contact des peaux. Le vin est transféré dans des fûts en bois où il subit une fermentation malolactique, puis affiné pendant une période de 16 mois en fûts de chêne et pendant 10 mois supplémentaires en bouteille.

Dans le verre, il a une couleur rubis tendant vers le violet. Le bouquet rappelle des arômes floraux de violette, bien mêlés à des perceptions fruitées de mûre et de cerise noire, avec des touches de torréfaction, de café et de chocolat en finale. En bouche, il est puissant et doux, avec des tanins jeunes mais bien intégrés.

Excellent pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il sert des fromages épicés bien assaisonnés.