Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2023 Tramin

Alto Adige Bianco Stoan est né dans les vignobles de la cave Tramin, située dans la municipalité de Termeno, dans la province de Bolzano.

Il est élaboré à partir de cépages Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco et Gewürztraminer, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main fin septembre. La fermentation se déroule lentement en fûts de bois à une température contrôlée d'environ 18 ° C. Après fermentation malolactique, le vin vieillit sur ses lies dans de grands fûts de bois pendant environ 10 mois et en bouteille pendant au moins 4 mois, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes fruitées de pêche, d'abricot, de poire et de mandarine avec des arômes intenses d'épices, de jasmin et de mimosa. En bouche, il est harmonieux et équilibré avec des saveurs fruitées d'ananas, de banane, de poire et de zeste d'agrumes; légèrement sapide et minérale.

Il est parfait en combinaison avec des apéritifs et des entrées à base de poisson, il est idéal pour accompagner les viandes blanches et les champignons.