Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2023 Cantina Terlano

Fierté de la cave Terlano, ce vin fait partie de la gamme Rarità, des bouteilles de vins blancs vieillis, qui vieillissent pendant au moins 10 mois sur des levures fines en cuves d'acier sous pression et, ce qui est surprenant, c'est la fraîcheur du le vin, sa jeunesse qui, au détriment du vieillissement, lui confère un caractère très particulier.

Les raisins sont soumis à un pressurage léger selon un programme de pressurage doux d'une durée de 30 minutes et, après fermentation, le vin est laissé à mûrir pendant encore 24 mois dans des conteneurs en acier, mais uniquement sur des levures fines.

Très fin assemblage de Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, son premier millésime date de 1979. Robe jaune paille brillante, le nez surprend par un parfum qui envoûte la complexité et l'éclat: fleurs de prairie séchées, arômes d'amande et de d'agréables notes minérales et épicées enveloppent le nez, tandis que la bouche anticipe déjà une gorgée juteuse, minérale et persistante.

C'est le vin idéal pour oublier un peu en cave, pour goûter tout son charme des années plus tard. Son remarquable profil organoleptique en fait le vin le plus adapté pour accompagner des recettes à base d'asperges, de premiers plats à la tomate ou à proposer en apéritif.