Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Voglar 2019 Peter Dipoli

Alto Adige Sauvignon Voglar de Peter Dipoli est né entre les pentes du vignoble Voglar, situé à Penon, dans la municipalité de Bolzano de Cortaccia. Ce Sauvignon est reconnu comme l'un des meilleurs d'Italie.

Il est entièrement élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc, récoltés à maturité parfaite entre fin septembre et début octobre. Le moût fermente en grands fûts d'acacia pendant 10 jours, suivi d'une pause sur lies pendant 6 mois et encore une fois en bouteille avant d'être commercialisé.

Il a une couleur jaune paille intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet délicat et floral, avec des notes herbacées qui se marient en parfait équilibre avec les agrumes et les minéraux. En bouche, il est frais et fruité, bien structuré et persistant.

Excellent avec les apéritifs à base de poisson et les entrées, il se marie bien avec les poissons grillés ou en sauce et les fromages frais.