Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2023 Cantina Caldaro

L'Alto Adige Sauvignon Stern de la cave Kaltern-Caldaro est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est produit avec des raisins 100% Sauvignon blanc, récoltés et sélectionnés uniquement à la main à la mi-septembre. La fermentation se déroule lentement, avec une macération à basse température de 10 à 18 heures, en partie en cuves inox et en partie en barriques à une température contrôlée de 16 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines pendant environ 5 mois, avant d'être mis en bouteille.

L'Alto Adige Stern de Kaltern-Caldaro se caractérise par une couleur jaune paille brillante, avec de légers reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de groseille et de fleur de sureau, enrichies de notes de fruits exotiques. En bouche, il est fin et élégant, corsé et doux, avec une finale persistante et fruitée.

Ce vin blanc est parfait pour accompagner de délicieux légumes comme les asperges et l'oignon, de délicieux croûtons de viande et des plats de poisson.