Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2023 Colterenzio

Le sauvignon blanc de la gamme Lafòa di Colterenzio est issu de vignobles situés sur la commune de Cornaiano, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec une brève macération, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans des barriques à température contrôlée. Après une fermentation malolactique en barrique, le vin vieillit pendant 8 mois dans les mêmes conteneurs, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille très intense. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de fleurs de sureau, de sauge et d'acacia mêlées à d'élégantes notes de bois. En bouche, il est harmonieux et équilibré, légèrement acide, avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner des recettes à base d'herbes aromatiques et de poisson, ce vin blanc se prête à combiner avec des viandes blanches, des plats épicés et des fromages frais.