Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2021 Hofstätter

Alto Adige Blauburgunder Riserva Mazon de Hofstätter se dresse sur les douces collines de Mazzon, dans la province de Bolzano.

Il est produit entièrement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés exclusivement à la main. Après un égrappage partiel, la fermentation se déroule en fût pendant environ 10 jours, avec macération au contact des peaux. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne, pendant 6 mois en grands fûts de chêne et encore 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Le Blauburgunder Riserva Mazon de Hofstätter a une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes caractéristiques de sous-bois, de petits fruits rouges et de cerise griotte sucrée. En bouche, il est chaud et rond, complexe et velouté.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.