Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2021 Elena Walch

Le Alto Adige Pinot Nero Ludwig d' Elena Walch est né dans des vignobles situés dans les municipalités de Barleith, Montan et Tramin, dans la province de Bolzano.

Il est produit à partir de raisins purs de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation se déroule en partie en acier et en partie en bois, avec une macération au contact du marc pendant 10 jours. Après une fermentation malolactique en fûts de bois, le vin vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français, avant d'être mis en bouteille.

Le Pinot Nero Ludwig d'Elena Walch a une couleur rouge rubis intense et vibrante. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, parmi lesquels se détachent la cerise et la prune, enrichies de notes épicées de cannelle et de clou de girofle. En bouche, il est élégant et épicé, avec des tanins doux et une finale agréablement fraîche et persistante.

Ce vin rouge est idéal en combinaison avec des premiers plats et des seconds plats légers à base de viandes rouges.