Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Kettmeir

Le Pinot Nero Kettmeir est obtenu à partir d'une sélection de raisins de Pinot Noir provenant des vignobles de mi-colline autour du lac Caldaro, où les sols sont principalement d'origine calcaire

Afin d'extraire le maximum des substances aromatiques et colorantes du raisin, la fermentation a lieu avec un contrôle minutieux des températures, qui sont maintenues basses au début de la même. La complexité de ce vin est due à l'élevage, pendant 4/6 mois, en fûts de bois de 30 hl.

Le résultat est un Pinot Noir d'une grande élégance, aux arômes marqués de fruits rouges et de sous-bois, et une saveur douce et veloutée, avec un arrière-goût fin et persistant.

Un rouge au caractère parfait avec des plats traditionnels du Tyrol du Sud, tels que des pâtes ou des canederli enrichis de speck et de fromage, deux plats à base de viandes rouges et de fromages moyennement affinés.