Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2023 Franz Haas

Le Pinot Grigio Alto Adige de Franz Haas est issu de vignes cultivées sur des terres situées entre 350 et 800 mètres d'altitude. Ces vignobles, caractérisés par des sols profonds et fertiles avec une bonne présence d'argile et de limon, bénéficient d'un microclimat idéal grâce à leur exposition au sud et sud-ouest. La combinaison pédo-climatique particulière confère au vin une qualité et une complexité uniques.

La fermentation a lieu à température contrôlée principalement dans des cuves en acier, avec une petite partie en barriques. Après la fermentation, le vin est élevé sur levures pendant environ quatre mois, afin d'enrichir son profil aromatique, suivi d'une période d'affinage en bouteille qui valorise encore ses qualités.

Visuellement, il présente une teinte jaune paille intense. Au nez, il se distingue par un riche bouquet floral qui rappelle la floraison de l'acacia, de la sauge, du foin, des amandes et du bois de santal. Ces arômes s'entrelacent avec des notes de tilleul et de miel, qui ressortent après un affinement adéquat en bouteille, créant un ensemble aromatique très fascinant. En bouche, le vin conquiert par sa finesse, son élégance et sa fraîcheur, révélant une structure harmonieuse et agréablement persistante.

Idéal pour les plats de pâtes, de riz et de céréales, les plats de légumes et les viandes blanches grillées, de préférence sans gros assaisonnements. Son élégance en fait un compagnon gastronomique capable de sublimer et d'accompagner ces repas avec une touche de raffinement.