Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina di Bolzano

Le Pinot Bianco de la Cantina di Bolzano est un vin issu des meilleurs raisins récoltés dans les vignobles sélectionnés par le même vigneron, Stephan Filippi, sur les collines situées près de la ville de Bolzano et affectés par des variations de température importantes entre le jour et la nuit.

A la fin des vendanges qui ont lieu dans la première quinzaine de septembre, les raisins sont soumis à un pressurage doux puis envoyés à la fermentation. Le vin ainsi obtenu ne vieillit qu'en acier.

Intense jaune paille sur des reflets verdâtres, il se caractérise par un odorat qui joue autour de notes de pomme jaune et de pêche, avec des finitions légères d'ananas. En bouche, il est consistant et rafraîchissant, un vin blanc d'une élégance remarquable.

Excellent en apéritif ou avec des crustacés, il est parfait avec des plats principaux à base de poisson et des recettes typiques de la cuisine végétarienne.