Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Elena Walch

Pinot Bianco par Elena Walch est né au cœur de Termeno sur la Route des Vins, une petite ville du Tyrol du Sud.

Il est produit à partir de raisins purs de Pinot Blanc, pressés en douceur et dont le moût subit une clarification statique, ce qui renforce les arômes du vin. Par la suite, il est fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 ° et vieilli pendant quelques mois sur ses lies dans des conteneurs en acier inoxydable.

Ce pinot blanc a des reflets jaune paille vif et révèle un bouquet délicat, qui va des notes fruitées de pomme aux nuances délicates et agréables d'herbes. En bouche, il frappe sa plénitude élégante, sa minéralité et son acidité vive et équilibrée, ce qui se traduit par une fraîcheur persistante.

Idéal en apéritif, il est parfait pour accompagner de délicats premiers et seconds plats à base de poisson et de légumes.