Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2023 Blumenfeld

Le Gewürztraminer est l'un des vins blancs du Tyrol du Sud les plus célèbres au monde. Il trouve probablement ses origines à Termeno, ou Tramin, d'où il tire son nom. Blumenfeld propose une version typique dans son essence mais également d'un grand volume et d'une grande complexité.

Il est produit à partir de raisins récoltés entre fin septembre et début octobre sur les pentes abruptes et très adaptées de la commune de Bolzano et de ses environs les plus proches. Après une courte macération et un pressurage doux des grappes, le moût fermente en acier à température contrôlée.

La robe est jaune paille sur fond doré. Des notes variétales claires de rose, de pamplemousse et de litchi émergent au nez, associées à de précieuses sensations de citron vert, de cannelle et de clou de girofle. Il a une saveur douce et fraîche, avec une grande consistance et une grande ampleur de saveur.

Il préfère les crustacés et les plats asiatiques épicés. Il ne dédaigne pas non plus les fromages frais ou moyennement affinés.