Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2023 Blumenfeld

Le Gewürztraminer est l'un des vins blancs du Tyrol du Sud les plus célèbres au monde qui tire probablement son origine de Termeno, ou Tramin, dont il tire son nom. Blumenfeld propose une version typique par essence mais aussi d'un grand volume et d'une grande complexité.

Il est produit avec des raisins récoltés sur les pentes escarpées et très adaptées de la commune de Bolzano et de ses environs immédiats entre fin septembre et début octobre. Après une courte macération et un pressurage doux des grappes, le moût fermente en acier à température contrôlée.

La couleur est jaune paille sur une robe dorée. Des notes variétales évidentes de rose, de pamplemousse et de litchi émergent au nez, qui se combinent avec de précieuses sensations de citron vert, de cannelle et de clou de girofle. Il a une saveur douce et fraîche, avec une grande consistance et une amplitude de goût.

Il préfère les crustacés et les plats épicés de la cuisine asiatique. Il ne dédaigne pas non plus les fromages frais ou mi-affinés.