Type de vin
Rouge
Passage en fût
Moyenne
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Tyrol du Sud
Idéal avec
Fromages affinés, Viandes rouges grillées, Viande rouge

Fiche technique

nom complet
Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2019 Ritterhof
New
appellation
Alto Adige
millésime
2019
dosage
Sec
pays
Italie
région
Tyrol du Sud
cépage
Merlot 100%
vieillissement
Tonneau en chêne français
format
0,75 L
arômes
Griotte, Notes balsamiques, Épices
degré d’alcool
13,5%
température
16-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,37 / 5
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Südtirol - Alto Adige DOC Merlot Mollis 2019 Ritterhof

0,75 ℓ
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21,40 
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Description

Les vignes qui donnent vie au Merlot Mollis de Ritterhof poussent à Coste et Termeno à une altitude de 450 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins mûrissent sur des sols sableux d'origine porphyrique capables de retenir la chaleur offerte par les rayons du soleil et de la restituer progressivement au vignoble.

Les raisins sont pressés et fermentés à une température de 28 ° C pendant 10 jours. Une longue macération permet une extraction optimale des pigments colorés et des substances aromatiques. Le vin vieillit 12 mois en petits fûts de chêne français et vieillit 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, il présente un nez exubérant de cerise noire, d'épices et de notes balsamiques. En bouche, il a une texture douce et une structure fruitée soutenue par des tanins délicats.

Il se marie bien avec les viandes rouges, même les fromages grillés et vieillis.

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