Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2023 Cantina Terlano

Un pur Chardonnay qui exprime dans le verre toute la percée de sa terre d'origine, le Tyrol du Sud, provient d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vendange manuelle, comme l'ont fait nos grands-parents. Après l'arrivée en cave, il y a un pressurage délicat de la grappe entière et un pelage pour la sédimentation naturelle et, par la suite, il y a une fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin vieillit pendant 5 à 7 mois en fûts d'acier.

Une couleur jaune paille claire et brillante scintille dans le verre, prélude à un bouquet fin et complexe, avec des notes de banane, de coing, de fruit de la passion, de mangue et de melon, mais aussi des arômes de mélisse. La bouche est une découverte très agréable, un voyage dans les tropiques chauds, avec ses arômes de fruits exotiques mûrs. Tout cela est scellé par cette minéralité agréable, typique du Chardonnay, qui donne au vin un aspect attrayant.

Excellent à combiner avec des plats de poisson, comme des fruits de mer mélangés avec des crevettes crues et des langoustines, il est à essayer avec un risotto aux légumes ou avec des boulettes.