Südtirol - Alto Adige DOC Appius 2019 Saint Michel Eppan

Le vin blanc Appius de la cave St. Michael-Eppan est né dans le Tyrol du Sud. C'est une cuvée prestigieuse créée par le Kellermeister Hans Terzer.

La cuvée est composée de cépages Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco et Sauvignon Blanc, récoltés dans la première quinzaine de septembre. Les moûts, sauf celui du Sauvignon, sont vinifiés en barriques et en tonneaux. Les vins obtenus sont assemblés au bout d'un an. Le vin vieillit ensuite pendant 3 ans sur lies en cuves inox.

De couleur jaune paille, le nez révèle des arômes de banane, de mangue, de poire, de pêche et de groseille. La gorgée est élégante, fraîche et intense, avec une excellente persistance.

Excellent avec les plats salés à base de poisson, les risottos aux fruits de mer, les volailles nobles et les viandes blanches.