Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Fass Nr. 9 2023 Girlan

Le Fass Nr. 9 Vernatsch est issu des vignobles situés autour du village de Girlan et du village de Colterenzio, à 450 mètres d'altitude. Ces collines morainiques, datant de l'époque glaciaire, offrent un ensoleillement optimal et un sol morainique-graveleux qui contribuent à l'élaboration d'un vin élégant et de bonne garde.

Les raisins Vernatsch (Schiava), issus de vignobles âgés en moyenne de 30 ans, sont récoltés manuellement dans de petits conteneurs pour être transportés à la cave. Après l'égrappage, la fermentation a lieu en cuve inox, suivie d'une fermentation malolactique. L'affinage se poursuit pendant 5 mois en grands fûts de chêne.

A vue, il a une couleur rouge rubis. En bouche, il est complexe et agréablement harmonieux, avec une persistance qui le rend extraordinaire et facile à boire.

Recommandé avec des entrées typiques du Tyrol du Sud comme les dumplings ou le Schlutzkrapfen, il se marie également parfaitement avec de la viande blanche ou une collation avec de la charcuterie.