Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Indra 2023 Girlan

Indra Sauvignon est produit sur les collines de Girlan, situées à 400-500 mètres d'altitude et à proximité des Alpes orientales. Les raisins poussent sur des sols de moraines glaciaires et sont récoltés au moment de maturité optimale. Cette zone de production confère au Sauvignon son arôme intense et caractéristique.

La récolte est effectuée manuellement dans de petits conteneurs. Après une courte macération et un pressurage en grappes entières, le moût est débourbé par sédimentation naturelle. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuve inox, suivie d'un élevage sur levures fines en cuve inox pendant six mois, sans fermentation malolactique.

Ce Sauvignon présente un arôme intense d'ortie et de sureau, avec une fraîcheur et une vivacité en bouche typiques de la vigne. La longue tradition de culture du Haut-Adige se reflète dans le caractère fort du vin, le rendant idéal pour un apéritif ou pour des moments de dégustation.

Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de poissons, fruits de mer et asperges, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs.