Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan

Trattmann Pinot Noir Riserva est produit à partir de raisins provenant des meilleurs et des plus anciens vignobles des sous-zones Mazon et Girlan.

La récolte est effectuée manuellement dans de petits conteneurs. 10% des raisins sont vinifiés en grappes entières et transférés par gravité en cuve inox pour une fermentation de 20 à 24 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en barriques et petits fûts en bois, suivi d'un affinage de 8 mois en grands fûts en bois de 70 hl. Enfin, le vin est vieilli en bouteille pendant 8 mois supplémentaires.

Le vin a une couleur rouge rubis et de légères nuances grenat. Il présente des arômes intenses et complexes avec des notes de fruits mûrs, de cerise et de griotte. En bouche, il est délicat, vineux, avec une excellente structure et persistance, reflétant la tradition viticole de la région.

Il s'accorde parfaitement avec les rôtis, les gibiers et les fromages épicés, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs.