Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Flora 2021 Girlan

La Flora Pinot Noir Riserva de Girlan est issue des sous-zones "Girlan", "Mazon" et "Pinzon". Les vignobles sélectionnés sont situés à une altitude comprise entre 380 et 530 mètres au-dessus du niveau de la mer et proviennent de dépôts morainiques sur des roches porphyriques volcaniques et de sols argilo-calcaires exposés à l'ouest, conférant au vin des caractéristiques microclimatiques idéales.

La récolte s'effectue manuellement dans de petits conteneurs pour le transport jusqu'à la cave. Après égrappage, le moût est transféré par gravité dans des cuves en acier pour une fermentation alcoolique pendant 20 à 22 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques (70 %) et en petits fûts en bois de 12 hl (30 %), suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis et se caractérise par des arômes frais de baies et de cerises noires. Il est élégant et fruité, avec des tanins très veloutés et une finale longue en longueur.

Il s'accorde très bien avec les viandes blanches, les rôtis et les poissons grillés.