Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Burgum Novum 2019 Castelfeder

Le Pinot Noir Riserva Burgum Novum de Castelfeder est un vin qui exprime l'authenticité et les racines du territoire du Haut Adige. Le nom vient du latin « Neumarkt », le village où se trouve la cave. Ce Pinot Noir pousse sur des sols argileux riches en minéraux.

La fermentation alcoolique se déroule en cuves d'acier, suivie d'un élevage de 18 mois en barrique, durant lequel a lieu la fermentation malolactique. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois en acier et 6 mois supplémentaires en bouteille.

Ce vin a une robe rouge rubis tirant vers le grenat. Au nez, il offre un arôme ample et fruité, avec des notes rappelant les mûres, les framboises et le chocolat. En bouche, le Burgum Novum se distingue par son équilibre et sa complexité, avec une finale longue et enveloppante.

Le Pinot Noir Riserva Burgum Novum s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.