Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Le Chardonnay Riserva Burgum Novum de la cave Castelfeder est un vin qui incarne l'authenticité et l'enracinement, tirant son nom du village latin "Neumarkt". Les vignobles sont situés à Bassa Atesina dans le Haut Adige et sont caractérisés par des sols de graviers calcaires de sédiments morainiques, cultivés avec le système de culture Guyot.

Le processus de vinification comprend une fermentation alcoolique en acier suivie de 18 mois d'élevage en barrique, accompagnée d'une fermentation malolactique. Ensuite, le vin est vieilli pendant 6 mois en acier et encore 6 mois en bouteille ; méthode qui améliore sa structure.

Le bouquet de ce vin offre des notes minérales, de banane, de pomme et de noix ; tandis qu'en bouche, il est bien structuré, avec une salinité prononcée et une belle acidité. La combinaison de ces caractéristiques crée un profil aromatique complexe et harmonieux.

Le Chardonnay Riserva Burgum Novum est idéal pour accompagner les légumes grillés, les fromages, les poissons et les viandes blanches.