Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2020 Girlan

Vigna Ganger Pinot Noir Riserva est produit à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés cultivés dans le vignoble monopôle Ganger, situé à Mazzon à une altitude de 360-380 mètres d'altitude.

Les vendanges ont lieu manuellement à la mi-septembre et les raisins sont récoltés dans de petits conteneurs. Un cinquième des raisins sont vinifiés en grappe entière et transférés par gravité en cuve inox pour une fermentation de 25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 20 mois en barrique, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 18 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis intense avec des arômes de fruits mûrs, de cerise, de griotte, de baies comme la framboise et une légère note de pâte d'amande. En bouche, il est élégant et raffiné, très persistant, avec une bonne acidité et saveur, une excellente structure et des tanins souples et équilibrés.

Il s'associe parfaitement aux plats principaux à base de viande rouge, de rôtis et de gibier, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs.