Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Ce Pinot Noir Riserva est issu de la microzone Girlan, en DOC Haut Adige. Les raisins sont cultivés à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols pauvres et graveleux, formés de dépôts morainiques sur des roches volcaniques porphyriques.

Les raisins mûrs sont vendangés manuellement à la mi-septembre et transportés dans de petits conteneurs. Après égrappage, la fermentation a lieu en cuves inox pendant 25 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique et est vieilli en barrique pendant 20 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 18 mois.

A la vue, le vin présente un rouge rubis intense. Au nez, des arômes de baies, de cerises noires et un piquant herbacé prononcé sont perçus. En bouche, le vin est élégant et volumineux, avec une structure complexe et des tanins bien développés et savoureux, offrant une expérience gustative raffinée et persistante.

Parfait pour accompagner les plats principaux à base de viande rouge, de rôtis et de gibier, il est également excellent avec les fromages affinés.