Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Glen 2021 Castelfeder

Le Pinot Noir Glen est un vin de la cave Castelfeder, provenant de la ville historique de Glen à Bassa Atesina. Ce vin est le résultat d'un terroir unique, où les vignes bénéficient du soleil de l'après-midi et d'un sol particulier composé d'un mélange de calcaire et de porphyre.

La vinification commence par une vendange manuelle, suivie d'un égrappage et d'une macération en acier de 10 à 14 jours. Le vin vieillit ensuite 12 mois dans de petits fûts usagés, ce qui lui confère complexité et profondeur. Il est ensuite vieilli au moins 3 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

En apparence, le Pinot Noir Glen présente des nuances rouge rubis et grenat, accompagnées d'un délicat bouquet d'arômes rappelant la mûre, la cerise et la vanille. En bouche, ce vin exprime un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure, avec des tanins souples et une finale élégante qui invite à la prochaine gorgée.

Idéal pour accompagner les plats de viandes rouges et assaisonnées, les fromages.