Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2022 Castel Sallegg

Le Moscato Giallo de Tenuta Castel Sallegg est né près du lac de Caldaro, dans le Haut Adige, où le microclimat et le sol confèrent au vin une agréable rondeur fruitée. Les températures nocturnes rigides rehaussent l'acidité vive des raisins du Moscato Giallo, tandis que l'exposition au soleil favorise le développement d'un caractère aromatique et épicé, ce qui en fait un vin frais et dynamique.

Les raisins sont vendangés manuellement et après une courte macération à froid ils sont délicatement pressés. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une période d'affinage sur lies fines pour enrichir la structure du vin.

Au nez on retrouve des notes aromatiques de pêche mûre, de fleur d'oranger et de muscade. En bouche le vin est fruité, avec un agréable croquant acide et une finale intense et persistante, qui laisse une sensation de fraîcheur et de vivacité.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les plats asiatiques, les entrées salées, les poissons fumés et les desserts cuits au four.