Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2022 Kellerei Meran Burggräfler

Le Merlot-Lagrein de la ligne Graf est un vin rouge produit par la cave Merano avec un assemblage de raisins Merlot et Lagrein cultivés dans les zones de Lagundo et Merano, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres. Les vignes, âgées de 10 à 20 ans, poussent sur des sols légers et perméables d'origine morainique, avec un rendement limité pour garantir une excellente qualité.

La vinification commence par une fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves à large ouverture, où le moût est élevé pendant environ 10 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique et mûrit dans des barriques neuves et usagées ou de petits fûts de chêne, un processus qui contribue à développer structure et complexité.

D'une couleur rouge rubis foncé intense, ce vin possède un bouquet riche avec des notes de baies, de vanille et de café. En bouche, il se distingue par ses tanins veloutés, une bonne persistance et une parfaite harmonie entre les notes fruitées et épicées.

Parfait en combinaison avec le gibier, les recettes classiques à base de viande et les fromages affinés, enrichissant chaque plat de son caractère fort et enveloppant.