Südtirol - Alto Adige DOC Kerner Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Le Kerner de la ligne Graf est un vin blanc produit par la cave Merano à partir de raisins Kerner cultivés dans les zones de Labers, Marlengo et Tirolo, situées à une altitude comprise entre 500 et 650 mètres. Cette vigne, issue d'un croisement entre Schiava et Riesling, se distingue par sa résistance au gel et s'adapte parfaitement aux sols sableux, argileux et riches en humus d'origine morainique.

La vinification implique une macération à froid de 12 heures suivie d'une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite sur les levures pendant environ cinq mois, un processus qui enrichit sa structure et sa complexité, mettant en valeur les caractéristiques variétales du Kerner.

La couleur est jaune paille avec des reflets verts, tandis que le bouquet offre un arôme délicat avec des notes de pêches et de muscat. En bouche, il est riche, intense et persistant, avec un équilibre parfait entre minéralité et acidité vive.

Il s'accorde idéalement avec des entrées riches, des poissons grillés et des terrines de légumes, rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et sa structure élégante.