Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vom Lehm 2023 Castelfeder

Le Gewürztraminer Vom Lehm est un vin blanc du Haut-Adige produit par la cave Castelfeder. Issu de vignobles situés à Bassa Atesina, ce vin bénéficie de sols limono-argileux qui rehaussent la complexité de ses arômes. L'étiquette du vin représente symboliquement le voyage de la terre à la vigne jusqu'au verre de vin.

La production suit des méthodes de vinification traditionnelles avec des vendanges manuelles minutieuses. Après un pressurage délicat, le moût subit une fermentation alcoolique en cuves en acier. Le vin est ensuite élevé sur lies nobles pendant une durée de six mois, processus qui contribue à enrichir sa structure et son profil aromatique.

Ce vin présente une couleur jaune paille intense et brillante. Au nez on retrouve des arômes de roses, de clous de girofle et de litchi, qui se mêlent à des notes de fruits tropicaux. En bouche, le Gewürztraminer Vom Lehm révèle une structure complexe et une note épicée, offrant un équilibre entre arômes floraux et épicés.

Il s'accorde parfaitement avec des entrées raffinées, des poissons grillés, des crustacés et même une cuisine asiatique.