Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Le Chardonnay de la ligne "Graf" est un vin blanc élégant de la cave Merano, obtenu à partir de raisins Chardonnay cultivés dans les régions de Cermes, Lana et Marlengo, à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres. Les vignobles, dont les plants ont entre 10 et 30 ans, prospèrent sur des sols vallonnés poreux et sableux, avec un pourcentage élevé de graviers et un bon apport d'argile et d'humus, qui contribuent à la complexité du vin.

La vinification implique une fermentation alcoolique en grands fûts de chêne et d'acier, suivie d'une période de maturation sur levures qui comprend une fermentation malolactique partielle. Cette technique confère au vin structure et rondeur, tout en conservant une agréable fraîcheur, élément distinctif de la gamme Graf.

Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille. Des notes intenses d'ananas et de banane s'ouvrent au nez, conférant au bouquet un caractère exotique et invitant. En bouche, une bonne saveur et un équilibre harmonieux se démarquent, ce qui en fait un vin d'une grande élégance et persistance.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les fruits de mer, les viandes blanches, les risottos et les Käsenocken (raviolis au pain et au fromage).