Südtirol - Alto Adige DOC Blauburgunder Graf 2022 Kellerei Meran Burggräfler

Le Blauburgunder de la ligne Graf est un vin rouge très élégant produit par la Cave Merano à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés dans les vignobles de Cermes, Labers, Merano et Tirolo, situés à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres. Les vignes, âgées de 10 à 30 ans, poussent sur des sols sableux et argileux, enrichis en humus, granit et gneiss, typiques des zones morainiques.

La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves à large ouverture, à température contrôlée, avec un élevage du moût pendant environ 10 à 15 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique et vieillit dans de petits fûts de chêne et des barriques usagées, développant une structure raffinée et complexe.

D'une couleur rouge rubis intense, il offre un bouquet élégant et précis, avec des notes de petits fruits et de fruits rouges. En bouche, il est doux et succulent, avec des tanins veloutés et une bonne persistance, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur.

Il s'associe parfaitement aux viandes rouges, aux plats traditionnels du Tyrol du Sud et aux fromages, rehaussant chaque saveur avec délicatesse et équilibre.