Stellenbosch WO The Reserve White 2021 Morgenster

Le Morgenster's Reserve White est une expression raffinée du territoire de Stellenbosch, résultat d'un assemblage harmonieux entre Sauvignon Blanc et Sémillon. Cette combinaison variétale reflète l'engagement du domaine Morgenster à créer des vins qui parlent de la richesse et de la diversité de son terroir.

La fermentation a lieu en acier à température contrôlée. L'affinage de 8 mois en fûts de chêne français, en barriques neuves, de deuxième et troisième passages, contribue à façonner le caractère distinctif de ce vin, en soulignant sa complexité et sa structure équilibrée.

Visuellement il présente une couleur jaune dorée agrémentée de reflets verts. Le nez s'ouvre sur des notes intenses d'agrumes et d'amandes, suivies de nuances de groseilles et de coings, se terminant par une pointe florale. En bouche, le vin est élégant, frais et doté d'une excellente acidité qui garantit un excellent potentiel de garde. La finale est douce et moyennement lourde, caractérisée par une saveur bien équilibrée.

Ce vin s'accorde à merveille avec des tempura de légumes, des poissons grillés mais aussi du gibier à plumes, soulignant sa polyvalence.