Stellenbosch Sauvignon Blanc WO 2019 Dalla Cia

Le Sauvignon Blanc de Dalla Cia provient des sols alluviaux et argileux de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Il apporte avec lui la saveur des eaux océaniques à proximité, l'intensité du soleil sud-africain et la personnalité extravertie de son fondateur italien.

Les raisins de Sauvignon Blanc sont sélectionnés et récoltés, puis transportés dans la cave où commence le processus de vinification. Après un pressurage doux sans macération préalable au contact des peaux, le vin fermente et vieillit sur lies fines pendant environ 6 mois.

Le verre s'allume dans une couleur jaune paille. Le nez révèle des notes de figues mûres, de groseilles et d'agrumes. En bouche, il est sapide et bien structuré, équilibré et persistant.

Il se marie très bien avec un poulet aux légumes.