Stellenbosch WO Rubicon 2021 Meerlust

Le Stellenbosch Rubicon de Meerlust provient de vignobles situés dans la célèbre région de Stellenbosch en Afrique du Sud.

Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et de cépages Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique de 7 mois, le vin vieillit pendant 20 mois principalement en barriques neuves de chêne français de Nevers et en partie en barriques de Nevers et Alliers de deuxième passage.

Le rubicon a une couleur rouge profonde et intense tendant vers le violet. Le nez s'ouvre sur des arômes délicats de violette et de prune mûre, enrichis d'élégantes notes de réglisse, de bois de cèdre et d'encens. En bouche, il montre un corps moyen et une excellente structure, avec des tanins souples en parfait équilibre avec les sensations fruitées.

Ce vin rouge est parfait pour accompagner viandes rouges et plats de gibier, viandes braisées et fromages affinés.