Stellenbosch Pinot Noir WO 2021 Meerlust

Le Stellenbosch Pinot Noir de Meerlust provient de vignobles situés à Stellenbosch, en Afrique du Sud.

Il est obtenu à partir de raisins purs de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés uniquement à la main une fois qu'ils ont atteint une parfaite maturité. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est élevé en partie en barriques neuves de chêne Allier et en partie en barriques de chêne de deuxième passage pendant 12 mois, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge vif avec des reflets violets intenses. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges et d'épices, enrichies par d'agréables notes de musc et de sous-bois. En bouche, il est frais, élégant et ample, avec des tanins souples et une agréable minéralité en finale.

Idéal en association avec des viandes grillées ou rôties, des fromages affinés et de la charcuterie, ce vin est parfait avec des plats à base de champignons et de poisson.