Stellenbosch WO Estate Reserve 2016 Morgenster

Le vin Morgenster's Estate Reserve est produit dans l'une des régions viticoles les plus appropriées d'Afrique du Sud, dans la région de Stellenbosch.

Il se compose des cépages classiques qui composent l'assemblage bordelais : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, avec un petit ajout de Petit Verdot. L'attention portée au cycle végétatif de la plante et à la parfaite maturation des raisins est maximale et permet, lors des vendanges, de n'apporter que les meilleures grappes à la cave. Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont 60% sont neuves, dont l'apport aromatique au vin est donc important.

La couleur rouge rubis intense trace le profil sombre de ce vin, qui se manifeste au nez avec des notes de fruits noirs mûrs et de confiture, des notes de café et de tabac. En bouche, il est ample et équilibré avec des tanins souples et agréables.

A accompagner d'une viande de chevreau rôtie, d'une compote de gibier.