Fiche technique

nom complet

Stellenbosch WO Circle of Life 2021 Waterkloof

appellation

Western Cape

millésime

2021

dosage

Sec

pays

Afrique du Sud

région

Cap-Occidental

cépage

Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon

vieillissement

Fût

format

0,75 L

arômes

Herbes aromatiques, Citron vert, Pomme, Poire, Pêche

degré d’alcool

12,5%

température

12-14 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

3,44 / 5

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★ ★ ★ ★ ★

Produit évalué par 84 clients

Stellenbosch WO Circle of Life 2021 Waterkloof

Waterkloof

0,75 ℓ

Remise 14%

13,60 €

par bouteille (0,75 ℓ) 18,13 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Livraison immédiate, il ne reste que 3 quantités, achetez avant 17 heures et 30 minutes pour le recevoir d'ici le mercredi 27 novembre.

Biologique, obtenu sans l'utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.

Biodynamique, produit à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie.

Description

Le cercle de vie de la cave Waterkloof est élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc, Semillion et Chenin Blanc dans la région de Stellenbosch.

La philosophie de production incarne l'idée de présenter toute la complexité variétale présente dans la région dans un seul vin. Après une vendange manuelle au petit matin, les grappes entières sont pressées immédiatement. La fermentation se déroule à la fois en ciment et en barriques de grande taille, d'une durée d'environ 7 mois puis en laissant le vin obtenu en contact avec les lies avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il offre au nez des arômes herbacés accompagnés de notes de citron vert et de groseille. Les notes florales reviennent en bouche, puis la pêche, la poire et la pomme verte, avec une minéralité équilibrée qui offre une gorgée longue et très envoûtante.

Idéal avec des plats de fruits de mer à base de crustacés ou de viandes blanches accompagnés de sauces aux herbes.

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