Vino Spumante di Qualità Extra Dry Rosé Manzoni Moscato Violette Conte Collalto

Le Spumante Rosé Extra Dry Violette de Conte Collalto est né sur les collines situées autour du château de San Salvatore, en Vénétie.

Il est produit à partir de raisins Manzoni Moscato (croisement entre Raboso Piave et Moscato d'Amburgo), récoltés vers la dernière semaine de septembre. L'égrappage et la macération des peaux avec le moût se déroulent à froid pendant environ 2 jours. Ensuite, le vin fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et vieillit en bouteille pendant environ 6 mois.

Il se caractérise par une élégante couleur rose pivoine et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes aromatiques intenses, avec des notes rappelant les pétales de rose et la fleur de tilleul. En bouche, il est frais, rafraîchissant et agréablement sec. Après ingestion, il laisse en bouche une saveur aromatique longue et marquée.

Parfait pour servir des apéritifs ou des entrées légères de légumes ou de poisson, il est excellent en combinaison avec des plats japonais typiques tels que les sushis et le poisson cru.