Sicilia DOC Brut Metodo Classico Planeta

La méthode classique Carricante Spumante Brut de Planeta est née dans le vignoble de Montelaguardia, au cœur de la ville de Castiglione di Sicilia.

Il est produit exclusivement avec des raisins Carricante, récoltés tôt afin de préserver l'acidité. Après un pressurage doux et une décantation du moût, les raisins fermentent à une température contrôlée de 15 ° C pendant environ 15 jours. Par la suite, le vin reste sur lies fines pendant environ 15-18 mois, puis un dégorgement est effectué.

Il se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de fleurs blanches, enrichis par d'agréables nuances d'herbe verte. En bouche, il est agréablement sapide, avec une délicate fraîcheur minérale.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec du poisson cru, des crustacés et des fruits de mer.