Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Le Pas Dosé d'Araprì est une méthode classique à base de raisins Bombino Bianco et Pinot Noir, cultivés dans la région des Pouilles de San Severo, dans la région de Foggia.

Les vendanges des deux cépages se déroulent dans deux situations distinctes, le Pinot Noir fin août, le Bombino Bianco le deuxième dix jours de septembre, tous deux avec une sélection manuelle des raisins. Cette cuvée reste au moins 30 mois avant de dégorger sans dosage de sirop, au sous-sol de l'ancienne cave.

Il a une couleur jaune paille intense et un perlage très fin et régulier. Au nez, il révèle des notes fruitées exquises d'agrumes, de pomme et de pêche, sur un fond d'élégantes notes de croûte de pain et de pâtisserie. Sec et harmonieux en bouche, il se distingue par son bon volume et son onctuosité délicate.

Très polyvalent dans la combinaison, il est indiqué pour accompagner les apéritifs et les snacks ainsi que les poissons, crustacés et viandes blanches.