Spumante Extra Dry Cantine Ceci

Le Spumante Extra Dry de Ceci est obtenu à partir de raisins Pinot Bianco, Sauvignon Blanc et Malvasia di Candia en parfaite harmonie les uns avec les autres, comme un orchestre bien assorti, qui pousse sur un terrain vallonné de texture moyenne.

Après les vendanges manuelles, qui ont lieu fin août, la vinification en blanc commence. La refermentation a lieu en autoclave avec la méthode Martinotti-Charmat.

Il est présenté dans le verre avec une couleur jaune paille et un perlage délicat et élégant. Le nez est large et frais, où les notes herbacées et les notes florales de rose et d'aubépine se distinguent nettement, se tournant vers une finale fruitée rappelant la pomme et la pêche blanche, avec des notes d'agrumes. La gorgée est fraîche et sapide, avec une belle persistance.

Parfait pour accompagner des apéritifs, aussi bien sur la mer que sur la terre, il se marie bien avec les premier et deuxième plats au goût plutôt aromatique.