Spumante Demi-Sec Blanc de Blancs Ice Valdo

Le Spumante Demi-sec Blanc de Blancs Ice de Valdo est né d'un savant assemblage de raisins blancs à forte vocation pétillante et de l'expérience de la cave dans l'application de la méthode Charmat.

Les vendanges ont eu lieu en septembre. La fermentation du moût se déroule en blanc avec contrôle de la température, grâce à un pressurage doux des raisins. La seconde fermentation a lieu avec refermentation en autoclave pendant 3 mois, suivie d'un affinage de 2 mois en bouteille.

Il a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, il exprime des arômes fruités et aromatiques intenses, allant de la pomme à l'abricot en passant par la salade de fruits exotiques. En bouche, il a une bonne rondeur et persistance, avec une personnalité vive et une finale agréablement sucrée.

Il est parfait pour servir dans un grand verre avec des glaçons pour l'apéritif, accompagné de morceaux de fruits, en particulier des fraises et des myrtilles.