Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

Fort de l'expérience acquise sur six générations depuis 1698, la cave sud-africaine Diemersdal offre aujourd'hui l'expression complexe d'un Pinotage Riserva. Non loin de l'océan Atlantique, le domaine viticole cultive et vinifie ses raisins dans la région de la vallée de Durbanville, à partir des 180 hectares de vignes.

Les raisins de Pinotage utilisés pour la vinification de cette Réserve proviennent d'une parcelle située au nord et définie par un sol riche en argile et en matière organique, dit "Red Hutton". Les grappes, sélectionnées et collectées, sont macérées, pressées et envoyées en fermentation, alcoolique et malolactique. Le vin est ensuite transféré en barriques, 40% neuves, et ici il mûrit pendant une période d'environ 14 mois.

Rouge rubis avec des nuances intenses et profondes. Son parfum s'ouvre dans une gamme de complexité peinte par les fruits rouges et noirs dans la confiture, le chocolat, les épices et les notes grillées. Le goût est intense et correspond parfaitement au bouquet perçu au nez. Un bon équilibre entre tanin et fraîcheur s'inscrit dans un corps ample et rond.

À combiner avec des côtelettes d'agneau.