Sonoma AVA Old Vine Zinfandel 2021 Dry Creek

Dry Creek Vineyard Old Vine Zinfandel est un vin rouge issu d'un assemblage de Zinfandel, Petite Sirah et Alicante, provenant de vignobles âgés en moyenne de plus de 95 ans dans la Dry Creek Valley, en Californie. Ce vin représente la tradition et l'excellence de la viticulture de la vallée, avec des vignobles parmi les plus précieux et historiques de la région.

La vinification implique une fermentation de 12 à 14 jours en fermenteurs, avec remontages deux fois par jour. Par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français, hongrois et américain, dont 28 % sont neufs. Ce long affinage confère au vin complexité et structure.

Dry Creek Vineyard Old Vine Zinfandel présente des arômes de mûre, de myrtille et de mûre de Boysen, avec des notes de poivre blanc, de cardamome, de caramel anglais et de pâte d'amande. En bouche, il est complexe et vibrant, avec des couches de cerise noire et de prune, des nuances de coriandre, de moka, de piment de la Jamaïque et de violette, et des tanins fins qui donnent une texture élégante et agréable à la gorgée.

Ce Zinfandel s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.