Toscana IGT Tenuta Tignanello Solaia 2001 Marchesi Antinori

La Toscane Tenuta Tignanello Solaia dei Marchesi Antinori est née dans le vignoble homonyme situé dans la région du Chianti Classico et est produite uniquement dans des millésimes exceptionnels.

Il est composé à 75% de raisins de Cabernet Sauvignon, 20% de raisins Sangiovese et 5% de Cabernet Franc, récoltés de fin septembre à mi-octobre. Une fois en cave, les grappes sont délicatement égrappées et les baies soigneusement sélectionnées avant pressurage. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves à cônes tronqués de 60 hl, puis le vin est placé en barriques pour la fermentation malolactique, pour rehausser sa finesse et son agrément. Il vieillit ensuite en fûts de chêne français et hongrois pendant environ 18 mois, puis les différents lots, vinifiés séparément selon la variété, sont assemblés pour créer l'assemblage final.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis très intense. Le nez est d'un grand impact et les différentes variétés s'expriment mieux avec des notes parfumées, intenses et douces de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est dynamique, enveloppant et avec une grande structure, avec des tanins doux. Dans l'ensemble, c'est un vin élégant et équilibré, avec une finale longue et persistante qui rappelle les notes épicées perçues par le nez.

Grand vin de méditation, il est excellent pour accompagner les premiers plats salés, les viandes rouges grillées et le gibier. Idéal également en combinaison avec des fromages affinés.