Soave DOC 2022 Sandro De Bruno

La garganega de sols volcaniques est produite par la cave Sandro de Bruno, née en 2002 et située dans la région de Soave et Monti Lessini, sur des sols volcaniques.

Le vin est composé exclusivement de raisins Garganega, récoltés au cours de la seconde quinzaine de septembre. Les raisins subissent un éraflage, une macération pelliculaire à froid dans un pressoir fermé pendant au moins 12/18 heures et enfin un pressurage doux. Le moût est décanté puis fermenté, avec un vieillissement ultérieur sur ses lies pendant au moins 5-6 mois.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur jaune paille. Au nez on retrouve des arômes floraux de tilleul, puis de pêche jaune, de citron vert, d'amande et des notes minérales et d'herbes aromatiques. La gorgée est sèche et enveloppante, avec une agréable finale savoureuse et citronnée.

Excellent avec les poissons en papillote, le carpaccio d'espadon, les fruits de mer et les risottos végétariens.