Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Ce Garganega est produit par la cave Sandro de Bruno, fondée en 2002 et située dans la région de Soave et Monti Lessini. Les raisins de ce vin proviennent de la sous-région des collines Scaligeri, toujours caractérisées par des sols volcaniques avec des roches basaltiques.

Le vin est composé exclusivement de raisins Garganega, récoltés au cours de la troisième semaine de septembre. Les raisins subissent un éraflage, une macération pelliculaire à froid dans un pressoir fermé pendant au moins 12/18 heures et enfin un pressurage doux. Le moût est décanté puis fermenté dans des cuves en acier, puis affiné sur ses propres levures pendant au moins 15 à 18 mois.

Dans le verre, le vin apparaît d'une belle couleur jaune paille. Au nez, on retrouve des arômes floraux de fleur d'oranger et de jasmin, puis de fruits exotiques mûrs, d'abricot et d'écorce d'orange, avec des notes d'herbes aromatiques, de silex et de cire d'abeille. La gorgée est structurée, enveloppante et avec une longue finale.

Excellent avec les poissons au four, les tartes salées, les plateaux de charcuterie.